Existen muchas razones por las cuales se escoge un estilo de alimentación vegetariana. Sin embargo, una dieta
vegetariana bien planificada puede ser saludable, tener gran sabor y proporcionar beneficios a la salud en
la prevención y tratamiento de ciertas enfermedades.
En PronoKal, a partir del Paso 2, te proponemos nuevas alternativas para aumentar tu consumo de proteína de una forma apetitosa y saludable a través de la proteína vegetal.
Nuevas proteínas vegetales disponibles: Tofu y seitán
¿Sabías que…?
- El tofu es una buena proteína vegetal, de origen asiático, que se elabora a partir de semillas de soja y agua. Tiene un bajo contenido en grasas y ofrece un interesante aporte de calcio.
- El seitán es otra buena fuente de proteína vegetal, a base de gluten de trigo. Gracias a su alto contenido en proteínas y bajo aporte de grasas, se convierte en un alimento de fácil digestión, que nos ayudará también a controlar la sensación de apetito.
¿Cómo preparar el tofu y seitán?
Cortados en forma de cubos, triángulos o rectángulos, los puedes utilizar para completar ensaladas o woks de verduras. Si quieres darle un toque crujiente, se pueden cocinar a la plancha o a la parrilla. También marinados, con una cucharada de salsa tamari. También puedes encontrar diferentes tipos de tofu ahumado, para aportar más sabores diferentes a tu menú diario. No dudes a añadirles alguna especia o condimento deshidratado.
RECETA
TOFU CON FALSO ARROZ DE BRÓCOLI
Ingredientes:
• 250 g de brócoli (sin el tallo).
• 1/2 cucharada de aceite de oliva.
• Sal y pimienta.
• 100 g de tofu.
• Perejil o cilantro deshidratado o en polvo.
• 2 cucharadas de salsa de soja tamari.
• 1 cucharada sopera de zumo de un limón recién exprimido.
• 1 cucharadita de cayena.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra.
Preparación para el falso arroz de brócoli:
• Lavar el brócoli.
• Secar el brócoli.
• Rallar o procesar el brócoli hasta que parezca granos de arroz.
• Saltear el brócoli en una sartén amplia con el aceite de oliva, el ajo en
polvo y un poco de sal y pimienta al gusto, hasta que se empiece a
ver dorado.
Preparación para el tofu salteado:
• Secar el tofu envuelto en varias servilletas de papel absorbente.
• Cortar el tofu en cubos del tamaño de un bocado.
• Dorar en una sartén con una pizca de sal y una lágrima de aceite
de oliva.
• Cuando el tofu esté bien dorado, en unos 20 o 25 minutos, regar
con la salsa de soja tamari, el zumo de limón y los condimentos al
gusto (cayena, sal, pimienta, cilantro, ajo en polvo). Mezclar bien la
preparación y el tofu ya estará listo.
• Servir el falso arroz de brócoli y añadir encima unos trocitos de tofu
con su salsa.
Te recordamos que puedes pedirle a tu nutricionista coach de PronoKal que te facilite más recetas como ésta, además también puedes encontrarlas en en nuestra app de PronoKal Connect.
El Método PronoKal es un método compatible con una dieta vegetariana. Si estás interesado en alcanzar tu #PesoSaludable contando con alternativas vegetarianas, este método es para ti. Solo tienes que rellenar nuestro formulario y te asesoraremos sin ningún compromiso.