{"id":14281,"date":"2021-05-17T13:00:45","date_gmt":"2021-05-17T11:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pronokal.com\/it\/?p=14281"},"modified":"2021-08-31T11:53:33","modified_gmt":"2021-08-31T09:53:33","slug":"brasato-ai-funghi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pronokal.com\/it\/2021\/05\/17\/brasato-ai-funghi\/","title":{"rendered":"Brasato ai Funghi"},"content":{"rendered":"<p>N.B: Gli ingredienti sono pari a due porzioni consentite nel percorso<\/p>\n<p>Ricetta di Marco Munari\u00a0<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/marcomunarilifestyle\/\">@marcomunarilifestyle\u00a0<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>300 g Di guanciale di vitello<\/li>\n<li>300 g Di funghi coltivati<\/li>\n<li>100 g Di funghi porcini<\/li>\n<li>40 g Di porro<\/li>\n<li>Aceto di mele<\/li>\n<li>Aglio in polvere qb<\/li>\n<li>Cipolla in polvere qb<\/li>\n<li>Erba cipollina<\/li>\n<li>Noce moscata<\/li>\n<li>1 Chiodo di Garofano<\/li>\n<li>Alloro<\/li>\n<li>Salvia<\/li>\n<li>Rosmarino<\/li>\n<li>Maggiorana<\/li>\n<li>Timo<\/li>\n<li>Paprika<\/li>\n<li>2 Bacche di Ginepro<\/li>\n<li>Pepe nero<\/li>\n<li>Un cucchiaino di concentrato di pomodoro<\/li>\n<li>Un cucchiaio di olio E.V.O.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparazione:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pulire dagli eccessi di grasso il guanciale.<\/li>\n<li>Mettere il guanciale a marinare con Aglio in polvere, Cipolla in polvere, Erba cipollina, Noce moscata, 1 Chiodo di Garofano, Alloro tritato, Salvia tritata, Rosmarino tritato, Maggiorana, Timo, Paprika, 2 bacche di Ginepro, pepe nero e massaggiare.<\/li>\n<li>Lasciare marinare per circa 4-6 ore.<\/li>\n<li>In una pentola far rosolare un cucchiaio di olio E.V.O. e il porro tagliato in piccoli pezzi.<\/li>\n<li>Successivamente adagiare il guanciale nella pentola e sfumare con l\u2019aceto di mele lasciandolo brasare per qualche minuto.<\/li>\n<li>Aggiungere del brodo vegetale o dell\u2019acqua calda.<\/li>\n<li>Portare a cottura.<\/li>\n<li>A met\u00e0 cottura aggiungere i funghi coltivati, i funghi porcini e il concentrato di pomodoro.<\/li>\n<li>Terminare con una cottura lenta di circa 3 ore.<\/li>\n<li>Lasciare raffreddare la carne e tagliarla.<\/li>\n<li>Servire il brasato con i funghi.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Marco Munari si presenta a noi:<\/p>\n<p><em>\u201cHo 40 anni e vivo in un piccolo paesino di periferia a cavallo di due province,\u00a0immerso nei campi e nella vita di paese.\u00a0Ho iniziato il mio percorso enogastronomico da ragazzino, e oggi voglio condividere con voi quello che ho imparato specialmente in questo momento dove i 40 sono scoccati e bisogna iniziare a prendersi cura di s\u00e9 stessi e grazie a Pronokal il desiderio \u00e8 diventato realt\u00e0.<\/em><\/p>\n<p><em>Condivider\u00f2 ricette sane, personali, a basso costo e accessibili a tutti. Ricette legate soprattutto alle tradizioni del luogo in cui vivo per fare nascere altre nuove idee ed emozioni.<\/em><\/p>\n<p><em>Amo la buona tavola, il\u00a0buon vivere e il lifestyle. Benvenuti nel mio magico mondo fatto di sapori emozioni colori e buon gusto.\u00a0A presto e\u00a0serenit\u00e0 a tutti\u201d<\/em><\/p>\n<p>Seguitelo anche su Instagram il suo account \u00e8\u00a0<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/marcomunarilifestyle\/\">@marcomunarilifestyle\u00a0<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"N.B: Gli ingredienti sono pari a due porzioni consentite nel percorso Ricetta di Marco Munari\u00a0@marcomunarilifestyle\u00a0 &nbsp; Ingredienti: 300 g Di guanciale di vitello 300 g Di funghi coltivati 100 g Di funghi porcini 40 g Di porro Aceto di mele Aglio in polvere qb Cipolla in polvere qb Erba cipollina Noce moscata 1 Chiodo di [&hellip;]","protected":false},"author":28,"featured_media":14282,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14,15,16],"tags":[44,45,43],"class_list":["post-14281","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dieta-chetogenica","category-news","category-ricette","tag-dieta","tag-ricetta-chetogenica","tag-ricette-pnk"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pronokal.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14281","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pronokal.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pronokal.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pronokal.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pronokal.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14281"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.pronokal.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14281\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14283,"href":"https:\/\/www.pronokal.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14281\/revisions\/14283"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pronokal.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14282"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pronokal.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14281"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pronokal.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14281"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pronokal.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14281"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}