Stratificato di calamaro, nero di seppia e spinaci

Ricetta di Marco Munari @marcomunarilifestyle 

Ingredienti:

•  ½ Porzione di crepes PnK
  • 75g di Calamaro
  • Nero di Calamaro
  • 100 g di Spinaci
  • 50 g Pomodorini
  • 3 Cucchiai di basilico disidratato
  • 5 g di Pinoli
  • 1/2 Cucchiaio olio E.V.O.
  • Aglio in polvere qb
  • Pepe nero qb
  • Prezzemolo secco qb

Preparazione:

1. Preparare le crepes PnK. Alla pastella aggiungere il nero del calamaro, aglio in polvere e prezzemolo secco.
2. Proseguire seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
3. Una volta pronta è necessario lasciare raffreddare la crepes.
4. In una padella saltare gli spinaci, precedentemente lavati, 1/2 cucchiaio di olio E.V.O. e aglio in polvere.
5. Tagliare a striscioline il calamaro.
6. Far saltare in una padella il calamaro con l’aggiunta del pepe nero.
7. A parte preparare il pesto con: un cucchiaio di olio E.V.O, 5 g di pinoli e basilico in polvere.
8. Frullare il composto.
9. Il piatto sarà completato disponendo uno strato di crepes al nero di seppia, uno di spinaci, uno di calamari a striscioline e nuovamente uno strato di crepes al nero di seppia, infine guarnire con il pesto.

Marco Munari si presenta a noi:

“Ho 40 anni e vivo in un piccolo paesino di periferia a cavallo di due province, immerso nei campi e nella vita di paese. Ho iniziato il mio percorso enogastronomico da ragazzino, e oggi voglio condividere con voi quello che ho imparato specialmente in questo momento dove i 40 sono scoccati e bisogna iniziare a prendersi cura di sé stessi e grazie a Pronokal il desiderio è diventato realtà.

Condividerò ricette sane, personali, a basso costo e accessibili a tutti. Ricette legate soprattutto alle tradizioni del luogo in cui vivo per fare nascere altre nuove idee ed emozioni.

Amo la buona tavola, il buon vivere e il lifestyle. Benvenuti nel mio magico mondo fatto di sapori emozioni colori e buon gusto. A presto e serenità a tutti”

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