Sformato di cavolfiori con salsa ai peperoni e insalata di verza con aceto al lampone e senape PnK

Ricetta di Marco Munari @marcomunarilifestyle 

Ingredienti:

• 300 g Di cavolfiore
• Prezzemolo disidratato qb
• ½ Porzione di bastoncini gusto rosmarino PnK
• 1 Uovo
• 1 Peperone verde
• Aglio in polvere qb
• 80 g di verza cruda
• 1 porzione di senape Pnk
• 1 Cucchiaio di confettura di Fragola PnK
• 3 Cetriolini sotto aceto
• 1 Cucchiaio di aceto di mele
• 1/2 Cucchiaio di olio E.V.O

Preparazione:

1- Far bollire il cavolfiore e schiacciarlo con l’aiuto di una forchetta.
2- Grattuggiare i bastoncini gusto rosmarino fino ad ottenere una specie di pangrattato.
3- In un contenitore unire il cavolfiore schiacciato, i bastoncini grattati e un uovo.
4- Impastare e far riposare per 15 minuti.
5- Mettere l’impasto negli stampi.
6- Cuocere in forno a 175 °C per circa 10 minuti.
7- Cuocere il peperone in acqua e scolarlo.
8- In un recipiente mettere il peperone, l’aglio in polvere, il prezzemolo disidratato e il pepe nero.
9- Frullare.
10- Adagiare la verza cruda in un’insalatiera.
11- In un bicchiere da frullatore mettere un cucchiaio di Confettura di Fragola PnK, la senape PnK, un cetriolino sotto aceto, 1/2 cucchiaio di olio E.V.O. e uno di aceto di mele.
12- Frullare.
13- Condire l’insalata verza con il composto e aggiungere i cetriolini a rondelle.
14- Servire lo sformato con la salsa.

Marco Munari si presenta a noi:

“Ho 40 anni e vivo in un piccolo paesino di periferia a cavallo di due province, immerso nei campi e nella vita di paese. Ho iniziato il mio percorso enogastronomico da ragazzino, e oggi voglio condividere con voi quello che ho imparato specialmente in questo momento dove i 40 sono scoccati e bisogna iniziare a prendersi cura di sé stessi e grazie a Pronokal il desiderio è diventato realtà.

Condividerò ricette sane, personali, a basso costo e accessibili a tutti. Ricette legate soprattutto alle tradizioni del luogo in cui vivo per fare nascere altre nuove idee ed emozioni.

Amo la buona tavola, il buon vivere e il lifestyle. Benvenuti nel mio magico mondo fatto di sapori emozioni colori e buon gusto. A presto e serenità a tutti”

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