Gnocchi di cavolfiore ai funghi

Ricetta di Marco Munari @marcomunarilifestyle 

Ingredienti:

• 250 g Di cavolfiore
• 1 uovo
• ½ porzione di zuppa al sapore di funghi PnK
• 200 g Di funghi coltivati Pleurotus
• 80 g Di funghi porcini
• 1/2 Cucchiaio di olio E.V.O.
• Aglio in polvere qb
• Prezzemolo secco qb

Preparazione:

1- Far bollire il cavolfiore e scolarlo. Con l’aiuto di una forchetta schiacciare il cavolfiore.
2- Mettere 2/3 di cavolfiore in una ciotola, aggiungere l’uovo e frullare.
3- Aggiungere la parte restante del cavolfiore e impastare.
4- Con l’aiuto di un cucchiaino formare gli gnocchi.
5- Infornare, a forno statico, per 15 minuti a 165 °C.
6- Pulire i funghi e tagliarli a listarelle.
7- In una padella saltare i funghi con 1/2 cucchiaio di olio E.V.O.
8- A fine cottura aggiungere aglio in polvere e prezzemolo secco.
9- Preparare ½ porzione di zuppa al sapore di funghi PnK seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
10- Amalgamare la zuppa e una parte dei funghi saltatati.
11- Frullare.
12- Adagiare gli gnocchetti sulla crema e guarnire con i funghi rimasti e del prezzemolo secco.

Marco Munari si presenta a noi:

“Ho 40 anni e vivo in un piccolo paesino di periferia a cavallo di due province, immerso nei campi e nella vita di paese. Ho iniziato il mio percorso enogastronomico da ragazzino, e oggi voglio condividere con voi quello che ho imparato specialmente in questo momento dove i 40 sono scoccati e bisogna iniziare a prendersi cura di sé stessi e grazie a Pronokal il desiderio è diventato realtà.

Condividerò ricette sane, personali, a basso costo e accessibili a tutti. Ricette legate soprattutto alle tradizioni del luogo in cui vivo per fare nascere altre nuove idee ed emozioni.

Amo la buona tavola, il buon vivere e il lifestyle. Benvenuti nel mio magico mondo fatto di sapori emozioni colori e buon gusto. A presto e serenità a tutti”

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