Verdure ripiene

Ricetta di Marco Munari @marcomunarilifestyle 

N:B: La ricetta è pari a due porzioni consentite nel percorso

Ingredienti:

• 150 g Di pesce (a scelta Branzino o Orata)
• 1 Porzione di Bastoncini al Sesamo PnK
• 1/2 cucchiaio di olio E.V.O.
• 1 Zucchina
• 2 Funghi
• Pepe nero qb

Preparazione:

• Lavare le verdure.
• Tagliare la zucchina a metà e svuotarla.
• In una ciotola mettere il pesce e frullarlo.
• Ridurre in polvere i Bastoncini al Sesamo PnK e unirli al pesce frullato.
• Nella stessa ciotola aggiungere 1/2 cucchiaio di olio E.V.O. e pepe nero.
• Amalgamare per bene e dividere in due diverse ciotole il composto.
• Frullare l’interno della zucchina e aggiungerlo ad una ciotola con metà del composto di pesce e bastoncini
• Frullare il gambo del fungo e aggiungerlo alla seconda ciotola con metà del composto di pesce e bastoncini
• Guarnire la zucchina con il ripieno di zucchina, pesce e bastoncini
• Guarnire il cappello del fungo con il ripieno di funghi , pesce e bastoncini.
• Mettere in forno a 175 °C per 20-25 minuti

Marco Munari si presenta a noi:

“Ho 40 anni e vivo in un piccolo paesino di periferia a cavallo di due province, immerso nei campi e nella vita di paese. Ho iniziato il mio percorso enogastronomico da ragazzino, e oggi voglio condividere con voi quello che ho imparato specialmente in questo momento dove i 40 sono scoccati e bisogna iniziare a prendersi cura di sé stessi e grazie a Pronokal il desiderio è diventato realtà.

Condividerò ricette sane, personali, a basso costo e accessibili a tutti. Ricette legate soprattutto alle tradizioni del luogo in cui vivo per fare nascere altre nuove idee ed emozioni.

Amo la buona tavola, il buon vivere e il lifestyle. Benvenuti nel mio magico mondo fatto di sapori emozioni colori e buon gusto. A presto e serenità a tutti”

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