Guazzetto di Palombo servito con cous cous di cavolfiore

Ricetta di Marco Munari @marcomunarilifestyle 

Ingredienti:

• 150 g di Palombo
• 1 Peperone verde
• 1 Zucchina
• 1/2 Cucchiaio di olio E.V.O.
• Rosmarino secco qb
• Aglio in polvere qb
• Pepe nero qb
• 200 g di Cavolfiore lessato
• 1 Bustina di Zafferano

Preparazione:

• Ridurre in piccoli pezzi il cavolfiore con l’aiuto di una forchetta.
• Saltare in padella il cavolfiore con una bustina di Zafferano.
• Tagliare a pezzi il Palombo.
• In una padella mettere 1/2 cucchiaio di olio E.V.O. e il rosmarino secco. Successivamente tuffare il Palombo.
• Pulire, lavare le verdure e tagliarle a pezzi.
• Aggiungerle nella padella con il palombo.
• Aggiungere aglio in polvere, pepe nero e portare a cottura.
• Servire il cous cous di cavolfiore in una ciotola e il guazzetto di Palombo in un piatto piano.

Marco Munari si presenta a noi:

“Ho 40 anni e vivo in un piccolo paesino di periferia a cavallo di due province, immerso nei campi e nella vita di paese. Ho iniziato il mio percorso enogastronomico da ragazzino, e oggi voglio condividere con voi quello che ho imparato specialmente in questo momento dove i 40 sono scoccati e bisogna iniziare a prendersi cura di sé stessi e grazie a Pronokal il desiderio è diventato realtà.

Condividerò ricette sane, personali, a basso costo e accessibili a tutti. Ricette legate soprattutto alle tradizioni del luogo in cui vivo per fare nascere altre nuove idee ed emozioni.

Amo la buona tavola, il buon vivere e il lifestyle. Benvenuti nel mio magico mondo fatto di sapori emozioni colori e buon gusto. A presto e serenità a tutti”

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