Tataki di Tonno

Ricetta di Marco Munari @marcomunarilifestyle 

Ingredienti:

• 150 g Di Tonno fresco abbattuto
• 10 g Di semi di Sesamo tostato
• 10 g Di semi di Papavero tostato
• 2 Bustine di Senape PnK
• Aceto di mele
• Pepe nero qb
• Prezzemolo secco qb
• Aglio in polvere qb

Preparazione:

• Tagliare il Tonno a cubetti di media dimensione.
• In una ciotola emulsionare due cucchiai di aceto di mele e una bustina di Senape PnK.
• All’interno della ciotola far marinare il Tonno per 35-40 minuti.
• Successivamente i cubetti di Tonno dovranno essere passati prima nella Senape PnK e dopo nei semi tostati o di Sesamo o di Papavero.
• Far scaldare una padella antiaderente e scottare su tutti i lati i cubetti di Tonno.
• Lasciar riposare per 10 minuti.
• In un recipiente preparare la salsa con due cucchiai di aceto di mele, Senape PnK, aglio in polvere, pepe nero e prezzemolo secco.
• Mescolare bene.
• Disporre il Tataki di Tonno su un piatto piano e decorare con la salsa preparata.

Marco Munari si presenta a noi:

“Ho 40 anni e vivo in un piccolo paesino di periferia a cavallo di due province, immerso nei campi e nella vita di paese. Ho iniziato il mio percorso enogastronomico da ragazzino, e oggi voglio condividere con voi quello che ho imparato specialmente in questo momento dove i 40 sono scoccati e bisogna iniziare a prendersi cura di sé stessi e grazie a Pronokal il desiderio è diventato realtà.

Condividerò ricette sane, personali, a basso costo e accessibili a tutti. Ricette legate soprattutto alle tradizioni del luogo in cui vivo per fare nascere altre nuove idee ed emozioni.

Amo la buona tavola, il buon vivere e il lifestyle. Benvenuti nel mio magico mondo fatto di sapori emozioni colori e buon gusto. A presto e serenità a tutti”

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