Scrigno di zucchine con polpettine al sapore di Senape PnK

Ricetta di Marco Munari @marcomunarilifestyle 

Ingredienti:

• 150 g Di petto di pollo
• 1 Zucchina
• 1 Porzione di Senape PnK
• 1/2 Cucchiaio di olio E.V.O.
• Aceto di mele
• Aglio in polvere qb
• Cipolla in polvere qb
• Pepe nero qb
• Rosmarino secco qb
• Alloro secco qb
• Timo essiccato qb

Preparazione:

1- Lavare la zucchina. Tagliare sia la parte superiore che la parte anteriore e metterla da parte.
2- Tagliare due fette di zucchine.
3- Il resto della zucchina dovrà essere tagliato a metà e, con l’aiuto di uno scavino, svuotato, facendo delle palline di polpa.
4- In un contenitore mettere il resto della zucchina avanzata, il petto di pollo, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il Rosmarino e il Timo essiccato.
5- Frullare.
6- Con il composto ottenuto fare delle piccole polpette.
7- Svuotare la parte anteriore della zucchina e, insieme alla parte superiore, cuocerla al vapore.
8- In una padella far rosolare le palline di zucchina e le fette di zucchine con 1/2 cucchiaio di olio E.V.O., Rosmarino e Alloro secco.
9- Successivamente nella stessa padella cuocere le polpette di pollo e zucchina.
10- In un contenitore emulsionare la Senape PnK e l’aceto di mele.
11- Usare l’emulsione per sfumare le polpette di pollo e zucchine.
12- Servire le polpette all’interno della zucchina svuotata in precedenza.

Marco Munari si presenta a noi:

“Ho 40 anni e vivo in un piccolo paesino di periferia a cavallo di due province, immerso nei campi e nella vita di paese. Ho iniziato il mio percorso enogastronomico da ragazzino, e oggi voglio condividere con voi quello che ho imparato specialmente in questo momento dove i 40 sono scoccati e bisogna iniziare a prendersi cura di sé stessi e grazie a Pronokal il desiderio è diventato realtà.

Condividerò ricette sane, personali, a basso costo e accessibili a tutti. Ricette legate soprattutto alle tradizioni del luogo in cui vivo per fare nascere altre nuove idee ed emozioni.

Amo la buona tavola, il buon vivere e il lifestyle. Benvenuti nel mio magico mondo fatto di sapori emozioni colori e buon gusto. A presto e serenità a tutti”

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