Involtini di carne con purea di cavolfiore e radicchio in agrodolce.

Ricetta di Marco Munari @marcomunarilifestyle 

Ingredienti:

Per gli involtini:

• 150 g Di fette sottili di vitello
• 4 Foglie di spinaci
• Aglio in polvere
• Cipolla in polvere
• Pepe nero qb

Per la purea di cavolfiore:

• 200 g di cavolfiore
• Aglio in polvere
• Rosmarino secco

Per il radicchio in agrodolce:

• 1 Radicchio
• 1/2 Cucchiaio di olio E.V.O.
• 1 Cucchiaio di aceto di mele
• 3 Bustine di Sucralosio PnK
• Rosmarino secco
• Alloro in polvere

Per la salsa verde:

• 100 g Di prezzemolo
• Aglio in polvere
• 1 Acciuga
• 1/2 Cucchiaio di olio E.V.O.
• 3 Cetriolini sotto aceto

Preparazione:

1- Con l’aiuto di un batticarne, battere la carne di vitello.
2- Condirla con aglio in polvere, cipolla in polvere e pepe nero.
3- Farcire la carne con le foglie di spinaci.
4- Creare degli involtini e chiudere con degli stecchini.
5- Cuocere gli involtini in una padella aggiungendo poca acqua.
6- Cuocere a vapore il cavolfiore.
7- Scolare il cavolfiore, frullarlo e insaporirlo con aglio in polvere e rosmarino secco.
8- Lavare, tagliare a striscioline il radicchio.
9- In una padella saltare il radicchio con 1/2 cucchiaio di olio E.V.O., sucralosio PnK, Rosmarino e Alloro in polvere.
10- Sfumare con un cucchiaio di aceto di mele.
11- In un contenitore mettere Prezzemolo, acciuga, cetriolini, aglio in polvere, olio E.V.O. e frullare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Marco Munari si presenta a noi:

“Ho 40 anni e vivo in un piccolo paesino di periferia a cavallo di due province, immerso nei campi e nella vita di paese. Ho iniziato il mio percorso enogastronomico da ragazzino, e oggi voglio condividere con voi quello che ho imparato specialmente in questo momento dove i 40 sono scoccati e bisogna iniziare a prendersi cura di sé stessi e grazie a Pronokal il desiderio è diventato realtà.

Condividerò ricette sane, personali, a basso costo e accessibili a tutti. Ricette legate soprattutto alle tradizioni del luogo in cui vivo per fare nascere altre nuove idee ed emozioni.

Amo la buona tavola, il buon vivere e il lifestyle. Benvenuti nel mio magico mondo fatto di sapori emozioni colori e buon gusto. A presto e serenità a tutti”

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