Palombo con crosta di Chips al sapore di Pizza PnK e Parmigiana

Ricetta di Marco Munari @marcomunarilifestyle 

Ingredienti:

Per il Palombo al forno con crosta di Chips al sapore di Pizza PnK

• 75 g Di Palombo
• ½ Porzione di Chips al sapore di Pizza PnK
• Origano in polvere qb
• Peperoncino qb

Per la Parmigiana

• 50 g Di melanzane a fette
• 50 g Di pomodoro cotto
• Aglio in polvere qb
• Basilico fresco qb

Preparazione:

1- Grigliare le melanzane.
2- Con un mixer frullare ½ Porzione di Chips al sapore di Pizza PnK fino ad ottenere una granella omogenea ma grossolana a cui aggiungere origano in polvere e peperoncino.
3- Impanare il Palombo nella granella di Chips al sapore di Pizza PnK.
4- Infornare per 12-15 minuti a 165 °C con forno statico.
5- Disporre le melanzane grigliate su un piatto piano condirle con la salsa di pomodoro, aglio in polvere e decorare con basilico fresco.
6- Disporre il Palombo di fianco alla parmigiana.

Marco Munari si presenta a noi:

“Ho 40 anni e vivo in un piccolo paesino di periferia a cavallo di due province, immerso nei campi e nella vita di paese. Ho iniziato il mio percorso enogastronomico da ragazzino, e oggi voglio condividere con voi quello che ho imparato specialmente in questo momento dove i 40 sono scoccati e bisogna iniziare a prendersi cura di sé stessi e grazie a Pronokal il desiderio è diventato realtà.

Condividerò ricette sane, personali, a basso costo e accessibili a tutti. Ricette legate soprattutto alle tradizioni del luogo in cui vivo per fare nascere altre nuove idee ed emozioni.

Amo la buona tavola, il buon vivere e il lifestyle. Benvenuti nel mio magico mondo fatto di sapori emozioni colori e buon gusto. A presto e serenità a tutti”

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