Carpaccio di tonno

Ricetta di Marco Munari @marcomunarilifestyle

Ingredienti:

• 150 g Di Tonno fresco abbattuto
• Il succo di un limone
• 1 Zucchina
• 4 Pomodorini (circa 50 g)
• 5 Ravanelli
• 1 Porzione di Senape PnK
• 1/2 cucchiaio di olio E.V.O.
• Aglio in polvere
• Pepe nero

Preparazione:

1- Lavare e tagliare la zucchina cubetti.
2- Sbollentare le zucchine e successivamente raffreddarle in acqua fredda e ghiaccio (in modo da renderle croccanti).
3- Tagliare il Tonno a fette sottili.
4- Mettere le fette di Tonno tra due fogli di carta da forno e batterle con un batticarne.
5- Su un piatto piano distribuire il Tonno e condire con il succo di un limone, pepe nero e mezzo cucchiaio di olio E.V.O.
6- Tagliare pomodorini e ravanelli e decorare il piatto.
7- In una ciotola mettere le zucchine, una porzione di Senape PnK e pepe nero e mescolare.
8- Con l’aiuto di un coppapasta dare la forma alle zucchine che andranno posizionate al centro del piatto.

Marco Munari si presenta a noi:

“Ho 40 anni e vivo in un piccolo paesino di periferia a cavallo di due province, immerso nei campi e nella vita di paese. Ho iniziato il mio percorso enogastronomico da ragazzino, e oggi voglio condividere con voi quello che ho imparato specialmente in questo momento dove i 40 sono scoccati e bisogna iniziare a prendersi cura di sé stessi e grazie a Pronokal il desiderio è diventato realtà.

Condividerò ricette sane, personali, a basso costo e accessibili a tutti. Ricette legate soprattutto alle tradizioni del luogo in cui vivo per fare nascere altre nuove idee ed emozioni.

Amo la buona tavola, il buon vivere e il lifestyle. Benvenuti nel mio magico mondo fatto di sapori emozioni colori e buon gusto. A presto e serenità a tutti”

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