Tagliatelle di zucchine e Totano al nero di seppia

Ricetta di Marco Munari @marcomunarilifestyle

Ingredienti:

• 2 Zucchine
• 300 g Di Totano
• Nero di seppia
• Pepe nero
• Peperoncino
• Basilico in foglie
• Prezzemolo disidratato
• Aglio in polvere
• 1/2 cucchiaio di olio E.V.O.

Preparazione:

1- Lavare e tagliare a listarelle le zucchine.
2- Lavare e tagliare il Totano a dadini e a strisce.
3- Scaldare la padella con 1/2 cucchiaio di olio E.V.O.
4- Cuocere il totano in padella aggiungendo pepe nero e peperoncino.
5- Far appassire le zucchine e aggiungere il nero di seppia, l’aglio in polvere e il prezzemolo disidratato.
6- Servire le zucchine col nero di seppia su un piatto piano e adagiarvi il Totano sopra.
7- A piacere si può decorare il piatto con basilico fresco.

Marco Munari si presenta a noi:

“Ho 40 anni e vivo in un piccolo paesino di periferia a cavallo di due province, immerso nei campi e nella vita di paese. Ho iniziato il mio percorso enogastronomico da ragazzino, e oggi voglio condividere con voi quello che ho imparato specialmente in questo momento dove i 40 sono scoccati e bisogna iniziare a prendersi cura di sé stessi e grazie a Pronokal il desiderio è diventato realtà.

Condividerò ricette sane, personali, a basso costo e accessibili a tutti. Ricette legate soprattutto alle tradizioni del luogo in cui vivo per fare nascere altre nuove idee ed emozioni.

Amo la buona tavola, il buon vivere e il lifestyle. Benvenuti nel mio magico mondo fatto di sapori emozioni colori e buon gusto. A presto e serenità a tutti”

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