Nuevo propósito 2020: Aprender a cocinar sano

Uno de los propósitos más planteados a principio de año es llevar un estilo de vida saludable y aprender a cocinar sano. Por ello te proponemos que este 2020 descubras nuevas formas fáciles de cocción baja en grasa que te aportarán variedad y todos los nutrientes en tu alimentación. Además, gracias a las diferentes cocciones puedes resaltar el sabor de los alimentos. ¡Elige la que más te guste!

Hervido: ¡Ideal para huevos, patatas, arroces y pastas!

Para hervir tan solo tendrás que sumergir los alimentos crudos en agua y llevarlos a ebullición. Esta forma de cocción te permite cocinar los alimentos de una forma sana y saludable; aunque provoca que se pierdan las vitaminas hidrosolubles y algunos minerales, al cocinar verduras y hortalizas. ¡Consejo! Aprovecha el agua de la cocción al hervir las verduras para hacer otras preparaciones culinarias, como salsas y cremas.

Por otro lado, cuando se utiliza una olla a presión, la temperatura alcanzada son los 120º C, por lo que se disminuye el tiempo de cocción y permite conservar mejor las sustancias nutritivas y organolépticas. La cocción a presión es ideal para verduras y hortalizas.

Al vapor: ¡Ideal para cocinar verduras manteniendo todo su sabor, olor y color!

Esta técnica utiliza el vapor de agua para cocinar los alimentos, pero nunca los sumerge en ella. Al no utilizar aceite, el valor calórico de los alimentos no aumenta. Te recomendamos utilizar un recipiente especial, como vaporeras, canastas de bambú o utensilios de silicona, diseñados para este fin.

Papillote: ¡Ideal para saborear pescados y verduras!

Tan solo necesitarás para cocinar al papillote papel de aluminio o papel vegetal (especial para horno). Envuelve en los alimentos e introdúcelos en el horno. Esta técnica es ideal para dar sabor a los alimentos, sin necesidad de cocinar con grasas, como mantequillas y/o aceites ya que utiliza el vapor.

Horno: ¡Ideal para carnes, pescados y verduras!

Te permite cocinar, de una forma limpia y sana, gran cantidad de platos para toda la familia. Los alimentos cocinados en él conservan todo su sabor y propiedades y, a su vez, te permite conseguir un sabor más jugoso de los alimentos.

Plancha: ¡Ideal para carnes y verduras!

Rápida y fácil, la plancha puede ser de gas o de electricidad, y te permitirá cocinar sin necesidad de añadir aceite. Con la plancha, los alimentos adquirirán un delicioso sabor, parecido a la parrilla o la brasa, pero sin necesidad de llegar a quemar los alimentos. Eso sí, debes mantener en buen estado este tipo de planchas.

Wok: ¡Técnica llegada de Asia, ideal para cocinar carnes, mariscos y verduras cortadas a trozos muy pequeños!

Utiliza una característica “sartén”, abombada en el fondo, de unos 30 cm de diámetro. Esta determinada forma, te permite mantener el sabor y olor de los alimentos cocinados en ella. Utiliza muy poca cantidad de aceite, lo que te permite elaborar deliciosas recetas, bajas en calorías y en poco tiempo.

¿A que estas esperando para poner en práctica todas estas técnicas de cocción?