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Uso de especias y hierbas aromáticas: menos sal y más sabor

22 May 2023

dietista nutricionista PronoKal  Por Urgell Perera / Coach nutricional de PronoKal

¿Sabías que…? La sal es imprescindible para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo, pero cuando la utilizamos en exceso puede causar hipertensión arterial, aumentar el riesgo de cardiopatías y accidentes cerebrovasculares.

Hay muchas recomendaciones para reducir su consumo y tener más calidad de vida. Una buena opción son las especias y las hierbas aromáticas, aquí os enumeramos unas cuantas que pueden ser de tu interés.

Usar especias siempre es una buena alternativa para dar sabor en las comidas, además que tienen propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo, en el Método PronoKal podemos utilizar todas las especias deshidratadas.

especias PronoKal

La cúrcuma es antiinflamatoria y potencia su efecto cuando la combinamos con la pimienta (gran potenciador de sabor). Se pueden utilizar aderezando ensaladas, en sopas, o como condimentos en una coliflor asada al horno.

Otra especia que nos da muy buen sabor en la cocina es el curry, es un condimento que proviene de la comida asiática y hay muchas variedades en el mercado según la mezcla de especias con las que este hecho, tiene propiedades antinflamatorias, y digestivas entre otras. Puedes añadir una pizca de esta especia a la Sopa sabor Pollo al Curry PronoKal® para realzar su sabor, o bien utilizarla para condimentar alguna carne, como el pollo o pavo, a partir del paso 2, ¡le dará un toque especial!

La canela y el cardamomo pueden ser nuestros aliados para aquellos platos dulces o incluso para añadir en infusiones. La canela, que también tiene un poder antiinflamatorio, queda perfecta en algunos Alimentos PronoKal, como el arroz con leche, el postre de vainilla o en el pancake. Y, no olvides, que después del tratamiento pueden ser una buena alternativa a los edulcorantes o al azúcar.

Si quieres dar un toque mediterráneo a tus verduras salteadas, añade cebolla o ajo deshidratado. Además de su delicioso sabor, el ajo es conocido por sus propiedades antioxidantes, mientras que la cebolla es beneficiosa para la salud cardiovascular.

Si te gusta el sabor picante, puedes agregar pimiento rojo picante o cualquier variedad de chile molido a tus sopas o verduras salteadas, estas últimas pueden también ser utilizadas como relleno del Crepe PronoKal®. A medida que avances en la dieta, podrás experimentar con otras opciones de alimentos, como carnes, pescados y legumbres.

hierbas aromáticas uso PronoKal

Las hierbas aromáticas, son ingredientes muy populares en la cocina, al igual que las especias. No solo cambian el sabor de las comidas, sino que también son una parte importante de nuestra cultura culinaria, especialmente en la región mediterránea.

El orégano es una de las hierbas aromáticas más conocidas, destaca por su potencial antiinflamatorio y digestivo, muy utilizada en la cocina italiana, aunque ya forma parte de la mayoría de las casas. Podemos añadirla pizzas, ensaladas, sopas, y pastas, como las de PronoKal junto con tomates Cherry y champiñones ¡queda genial!

También resalta en nuestra cocina el perejil, que tiene propiedades antinflamatorias, antioxidantes y diuréticas. Es un buen potenciador del sabor y nos sirve para condimentar verduras salteadas, al horno, carnes o pescado. En realidad, hay muchos alimentos que combinan muy bien con esta hierba aromática, también puedes utilizarla para hacer vinagretas y aliñar tus platos.

Idea Vinagreta PronoKal   IDEA DE VINAGRETA (Desde Paso 1): Añadir en una taza, 1 cucharada sopera de aceite, 1 cucharada sopera de limón, ajo y perejil deshidratado, mezclar bien y añadir al plato que te hayas preparado.

La Salvia comparte propiedades con el resto y combina perfectamente con verduras que junto 1 cucharada de postre de aceite de oliva queda genial para condimentar una comida rápida.

Continuando con las hierbas aromáticas, otra opción que tenemos es el laurel. Esta planta no solo agrega sabor a tus platos, sino que también tiene beneficios para la salud. El laurel ayuda a reducir la inflamación y favorece la relajación muscular. Es ideal para cocciones más lentas, como al pochar las verduras durante el tratamiento en el Paso 1.

El anís, el anís estrellado y el hinojo, además de brindar un agradable sabor, ayudan a aliviar las molestias digestivas y promueven un mejor funcionamiento del sistema digestivo. Estas hierbas pueden ser añadidas a infusiones y consumidas después de las comidas.

El tomillo y el romero nos aportan un sabor y aroma tradicional de nuestra cultura y son típicos de muchos platos como verduras, carnes o pescados. El tomillo lo podemos consumir en sopas o infusiones para reconfortar nuestro estomago aquellos días que sintamos un poco de malestar.

En definitiva, tanto las especias como las hierbas aromáticas no pueden faltar en la cocina si lo que queremos es tener sabor y variedad en las comidas de forma saludable.

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