Pesce Spada alla griglia con verdure e cous cous di cavolfiore allo zafferano

Ricetta di Marco Munari @marcomunarilifestyle 

Ingredienti:

Per il pesce Spada alla griglia e le verdure

• 150 g Di pesce Spada
• 1 Fungo coltivato
• 1 Zucchina
• 6 Ravanelli
• Rosmarino
• Aglio in polvere
• Pepe nero qb
• 1/2 Cucchiaio di olio E.V.O.

Per il cous cous di cavolfiore

• 200 g Di cavolfiore
• 1 Bustina di Zafferano

Preparazione:

• Far bollire il cavolfiore e con l’aiuto di una forchetta schiacciarlo.
• In una padella scaldare il cavolfiore schiacciato e condirlo con una bustina di Zafferano, mescolare in modo che rimanga di un colore omogeneo.
• Lasciare marinare il pesce spada all’interno di una ciotola con 1/2 cucchiaio di olio E.V.O.
• Far scaldare la griglia.
• Pulire, lavare e tagliare a piacere le zucchine e i ravanelli.
• Grigliare le verdure.
• Grigliare il pesce Spada.

Marco Munari si presenta a noi:

“Ho 40 anni e vivo in un piccolo paesino di periferia a cavallo di due province, immerso nei campi e nella vita di paese. Ho iniziato il mio percorso enogastronomico da ragazzino, e oggi voglio condividere con voi quello che ho imparato specialmente in questo momento dove i 40 sono scoccati e bisogna iniziare a prendersi cura di sé stessi e grazie a Pronokal il desiderio è diventato realtà.

Condividerò ricette sane, personali, a basso costo e accessibili a tutti. Ricette legate soprattutto alle tradizioni del luogo in cui vivo per fare nascere altre nuove idee ed emozioni.

Amo la buona tavola, il buon vivere e il lifestyle. Benvenuti nel mio magico mondo fatto di sapori emozioni colori e buon gusto. A presto e serenità a tutti”

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