Cheesecake ai kiwi

Ricetta di Marco Munari @marcomunarilifestyle

N:B: Gli ingredienti sono pari a due porzioni consentite nel percorso

Ingredienti

• 250 g Di kiwi
• 100 g Di formaggio fresco spalmabile light
• 100 g Di farina di grano saraceno
• 2 Uova
• 6 Bustine di Sucralosio PnK
• 3 Fogli di gelatina
• ¼ Di bustina di lievito per dolci

Preparazione

Per la base di pan di spagna al grano saraceno

• Separare i bianchi e i rossi d’uovo.
• Montare a neve i bianchi d’uovo.
• Montare i tuorli d’uovo con il Sucralosio PnK.
• Unire i bianchi e i rossi montati aggiungendo la farina di grano saraceno setacciata e ¼ di bustina di lievito per dolci.
• Foderare una teglia con carta da forno.
• Infornare per 15 minuti ad una temperatura di 175 °c.
• Sfornare e lasciar raffreddare la base.

Per la farcitura

• Spalmare il formaggio fresco light sulla base.
• Ammollare i fogli di gelatina e scioglierla in acqua.
• In un frullatore mettere 125 g di kiwi, la gelatina e dell’acqua.
• Frullare e spalmare il composto.
• Decorare con i restanti kiwi a fette.
• Lasciare in frigo per qualche ora prima di servirla.

Marco Munari si presenta a noi:

“Ho 40 anni e vivo in un piccolo paesino di periferia a cavallo di due province, immerso nei campi e nella vita di paese. Ho iniziato il mio percorso enogastronomico da ragazzino, e oggi voglio condividere con voi quello che ho imparato specialmente in questo momento dove i 40 sono scoccati e bisogna iniziare a prendersi cura di sé stessi e grazie a Pronokal il desiderio è diventato realtà.

Condividerò ricette sane, personali, a basso costo e accessibili a tutti. Ricette legate soprattutto alle tradizioni del luogo in cui vivo per fare nascere altre nuove idee ed emozioni.

Amo la buona tavola, il buon vivere e il lifestyle. Benvenuti nel mio magico mondo fatto di sapori emozioni colori e buon gusto. A presto e serenità a tutti”

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