Dieta vegetariana: ¿Es compatible con el Método PronoKal?

La dieta vegetariana ha ganado gran popularidad en los últimos años. Las personas a menudo la adoptan por distintas razones, como la sostenibilidad medioambiental, por cuestión ética o la más frecuente: por los beneficios que se asocian a la salud. Sin embargo, para disfrutar de las ventajas no es necesario ser vegetariano totalmente o acoger este estilo de vida estrictamente, también se puede hacer de forma parcial, como por ejemplo, reduciendo el consumo de alimentos de origen animal. Esto y mucho más te lo comentamos en este artículo.

¿Qué es una dieta vegetariana?

Una dieta vegetariana principalmente se basa en alimentos de origen vegetal, ricas en cereales integrales, legumbres, verduras, frutas, frutos secos y semillas.

Hay varios tipos de dietas vegetarianas, una de ellas es la flexitariana, que se basa principalmente en el consumo de fruta, verdura, cereales y legumbres. También se permiten huevos, lácteos y ocasionalmente se puede incorporar carne blanca o pescado. En el otro extremo se encuentra la dieta vegana, la cual no incluye ningún producto de origen animal y se centra únicamente en fuentes de origen vegetal.

En España, según la última actualización del informe de Lantern en 2021, el 13% de la población adulta se identifican como “veggies”, lo que supone un crecimiento del 34% con respecto a 2019, principalmente conformado por flexitarianos (10,8%).

Estos datos nos indican que, cada vez, las dietas “veggies” han pasado de ser una tendencia, a convertirse en una realidad. Una de las razones es, como vemos en su misma definición, una dieta que se caracteriza por su flexibilidad y su apuesta por una dieta que incluye alimentos de origen vegetal.

Beneficios de seguir una dieta vegetariana

1. Salud: Cuando las personas siguen una dieta vegetariana que les proporciona los nutrientes adecuados que necesitan, este tipo de dieta puede dar lugar a una serie de beneficios para la salud, entre los que destacan:

 ✓ Reduce el riesgo de padecer enfermedades: Una dieta vegetariana bien planificada puede ser saludable y proporcionar beneficios a la salud en la prevención y tratamiento de ciertas enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, obesidad y algunos tipos de cáncer.

✓ Favorece la pérdida y mantenimiento de peso:  Las dietas vegetales también pueden ayudarte a controlar tu peso, pero no se logra por sí solo, sino que se debe tener en cuenta la elección de alimentos a la hora de obtener beneficios para la salud; estos resultan del mayor consumo de frutas, vegetales/verduras, granos integrales/enteros, nueces y fibra junto con un menor consumo de grasas saturadas.

2. El bienestar animal y sostenibilidad: Seguir una dieta vegetariana implica una menor sobreexplotación animal, pero también puede beneficiar al medio ambiente. Los productos animales emiten gases de efecto invernadero, por lo que su huella de carbono es mayor que la de las verduras o los cereales. Estos gases de efecto invernadero contribuyen al calentamiento global y a los cambios climáticos en todo el mundo. Además, una dieta vegetariana podría reducir el consumo de agua entre un 27% y un 41% y requiere menos de la mitad de la tierra agrícola que necesitan los animales.

¿Cómo adaptar o introducir alimentos de origen vegetal en un tratamiento para perder peso?

Una dieta vegetariana con un buen consumo de alimentos de origen vegetal o fuentes de proteína de origen vegetal puede introducirse o adaptarse a un tratamiento de pérdida de peso.

Elvira Berengüí, responsable de nutrición de PronoKal, nos comenta: “En PronoKal, tenemos en cuenta la importancia del perfil nutricional a la hora de la elección de fuente de proteína y por eso hemos incorporado aquellas fuentes de proteína animal y vegetal que se adecuan más a cada etapa del tratamiento y a las preferencias de la persona, siendo así una dieta apta para vegetarianos. El equipo de dietistas-coach te ayudarán a elegir cuál es la mejor y en qué momento puedes introducirla”

Según la experta, estos son los alimentos que no pueden faltar nunca en una dieta vegetariana equilibrada:

• Incluye fuentes de proteínas como las legumbres, frutos secos o huevos y lácteos.
• Incorporar versiones integrales de pan, arroz o pasta.
• Elige grasas saludables, como el aceite de oliva virgen extra o de frutos secos y semillas
• Si evita los lácteos, compruebe la etiqueta de las alternativas vegetales para asegurarse de que están enriquecidas con nutrientes como calcio, vitaminas B12 y D y, potencialmente, yodo.
• Si consumos alimentos como el tofu, seitán, tempeh, soja texturizada elije aquellos bajos en grasa y evita los procesados tipo hamburguesas o salchichas.

En resumen, una dieta vegetariana puede ayudarte a mejorar tu salud en general y a reducir el riesgo de padecer enfermedades. Para evitar deficiencias nutricionales, es importante seguir una dieta equilibrada recomendada por profesionales de la salud para brindarte el plan alimentario que mejor se adapta a tus necesidades, más aún cuando se trata de perder peso.

Con el Método PronoKal obtendrás un seguimiento a manos de un equipo multidisciplinar formado por médicos y expertos en nutrición, actividad física y coaching que te ayudarán y acompañarán en todo el proceso.

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Referencias:

Lantern. (2021). The Green Revolution. Madrid.