Cous cous con verdure grigliate al forno

Ricetta di Roberta Anna Lioce @lazingaradicompostela

Ingredienti:

• 1 Pasta PnK®
• 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• 50 gr di melanzane
• 100 gr di zucchine
• 100 gr di peperone verde
• 30 gr di pomodorini

Procedimento:

1. Mettere sul fuoco un pentola con l’acqua,  portare a bollore e salare, aspettare che l’acqua riprende il bollore e calare la pasta. 
2. Cuocere la pasta rispettando il tempo di cottura indicato sulla confezione. 
3. Scolare la pasta e tritarla finemente con un mixer fino ad ottenere il formato tipico del cous cous.
4. Per preparare le verdure grigliate al forno: sulla griglia stendere un foglio di cartaforno, poi poggiare le verdure e aggiungere il sale.

*Il sale serve a far uscire l’acqua dalla verdura e ad asciugarla fino a renderla dorata e non bruciata come quando si griglia.

5. Cuocerle a 180°C con funzione grill fino a quando non risulteranno ben dorate.
6. Tagliare le verdure, unirle al cous cous e condire con l’olio evo a crudo.

Roberta Anna Lioce è una giovane donna e cuoca che sta seguendo il metodo PnK per la perdita di peso.

Grazie alle sue competenze in cucina e alla sua fantasia ha rielaborato i prodotti PnK in chiave gourmet e li ha resi ancora più speciali. Seguitela anche su Instagram il suo account è @lazingaradicompostela