Cestino di Gamberi

Ricetta di Marco Munari @marcomunarilifestyle 

Ingredienti:

• 60 g Di gamberi
• 1 Peperone verde
• 1 Costa di sedano
• ½ Limone
• ½ Porzione di crepes Pnk
• ½ Insalata belga
• 1/2 Cucchiaio di olio E.V.O.
• Paprika dolce
• Aglio in polvere
• 1 Cucchiaio di nero di seppia
• Peperoncino qb
• Prezzemolo secco qb
• Pepe nero qb

Preparazione:

1- In una padella preparare mezza porzione di crepes Pnk seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. All’impasto aggiungere 1 cucchiaio di nero di seppia, prezzemolo secco, aglio e peperoncino in polvere.
2- Far raffreddare la crepes in un recipiente in modo che prenda la forma dello stesso.
3- Metterla in forno ventilato per 10 minuti a 150 °C.
4- Cuocere i gamberi a vapore.
5- Tagliare finemente il peperone, la costa di sedano e l’insalata belga.
6- Una parte utilizzarla come insalata
7- L’altra parte frullarla, con l’aggiunta dell’aglio in polvere e 1/2 cucchiaio di olio E.V.O., fino ad ottenere una salsa.
8- Su un piatto piano posizionare il cestino, all’interno l’insalata e i gamberi che dovranno essere conditi con il limone.
9- Decorare il piatto con la salsa e spolverarlo di paprika dolce.

Marco Munari si presenta a noi:

“Ho 40 anni e vivo in un piccolo paesino di periferia a cavallo di due province, immerso nei campi e nella vita di paese. Ho iniziato il mio percorso enogastronomico da ragazzino, e oggi voglio condividere con voi quello che ho imparato specialmente in questo momento dove i 40 sono scoccati e bisogna iniziare a prendersi cura di sé stessi e grazie a Pronokal il desiderio è diventato realtà.

Condividerò ricette sane, personali, a basso costo e accessibili a tutti. Ricette legate soprattutto alle tradizioni del luogo in cui vivo per fare nascere altre nuove idee ed emozioni.